VOLVIÓ EL PULPO A LAS LONJAS

Ya no recuerdo la última vez que comí pulpo. Estaba tan caro que me daba pereza pedirlo y a mi dueña le parecía un lujo de supermercado, por eso pasaba de largo por la pescadería. Además, ese pulpo carecía de carnet de identidad gallego porque el nuestro estaba vedado. Te digo, tengo verdadero capricho de pulpo hoy, cuando se abrió la veda tras tres meses cerrada y vuelve el sabroso bicho a las lonjas.

Ahora nos falta ver a que precio llega a los mercados nuestro más ilustre cefalópodo, protagonista del plato más típico, el auténtico emblema de nuestra gastronomía popular. Dice mi amigo Alfredo, mariñeiro de Fisterra, que este año las expectativas son muy buenas y que en las lonjas de Galicia se subastará una cifra muy superior al millón de kilos de la pasada campaña.

A ver si es verdad y mis colegas y yo podemos degustar esta exquisitez que prepara con excelencia Amelia, la pulpeira que viene los jueves a tentarnos con su caldeiro de cobre a cuestas. Además, ella trae pan de Cea para acompañar y mojar en el plato. ¡Que os aproveche!  

UNO DE LOS 50 MEJORES VINOS DEL MUNDO

Para que el pulpiño baje bien te voy a recomendar un vino que ha sido destacado por Decanter World Wine Awards como uno de los 5 mejores de España y de los 50 mejores del mundo. Es un Amandi elaborado con uvas mencía de la Ribeira Sacra nacidas en esa zona donde se trabaja la viticultura de ladera, la heroica, la de las viñas imposibles.

El vino se llama La Capona, uno de los productos de Don Bernardino, popular bodega familiar ubicada en el concello de Sober, que todos los años celebra una Feria a la que no se debe faltar porque a ella concurren los mejores caldos de la Denominación de Origen Ribeira Sacra.

Este vino ha sido premiado con el “Best in Show” que solo se otorga a los realmente excepcionales. A mí me lo descubrió mi amigo Carlos Mantilla, que Dios le tenga en su gloria, hace por lo menos 25 años, cuando fui con él por primera vez a la Feira do Viño de Amandi.  

XERARDO RODRÍGUEZ

Imágenes : Galicia Única