Dice nuestro amigo Manuel Peralta Godinho e Cunha...

Cozido à portuguesa
“Os portugueses não gostam de coisas complicadas. O exemplo é o cozido à portuguesa, uma mistura de tudo o que vem à mão. Não é cozinha, é um fartote.”
Agustina Bessa-Luís
Livro “Doidos e Amantes”